开幕式上，7个非遗剧种，9位中国戏剧梅花奖获得者将轮番登场，为与会嘉宾献上一场精彩绝伦的视听盛宴。

　　地点：清江浦1415文化街区

　　重点邀请8省（市）美食项目集中展示展销，打造观众领略、感受和体验非遗美食文化的“舌尖之旅”，以及展示各地传统饮食文化保护传承与发展的重要窗口。

　　汇集8省（市）特色风味小吃，以美好的味觉体验及实惠的销售价格，直观地提升游客市民尝遍运河风味的获得感和幸福感。

　　集中展示各地传统酿酒技艺国家级非遗代表性项目，让美酒香飘“运河三千里”，让游客切身感受“醉美是淮安”。同时组织封坛表演、开展打酒、封坛签名、投壶游戏、美酒品鉴等体验活动。

　　汇集江苏十大面条，同台展示竞技，打造一站式品鉴江苏各地特色面食的平台。

　　汇集全市主要景区和度假区、文博场馆等文化资源集中推介。

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HUAI AN

　　淮海戏、京剧、淮剧和黄梅戏4个剧种将在展会期间轮流上台演出经典选段，同时组织开展游客互动打卡活动，展示淮安“戏剧之乡”魅力。古琴演奏、杂技表演、猜灯谜等节目穿插其中。

　　组织运河沿线省市传统制茶技艺国家级非遗代表性项目展示，以及从古至今（汉、唐、宋、现代）具有运河特色茶艺展演，让游客现场品尝，感受茶文化的浓厚氛围。

　　邀请传统美术、传统技艺类非遗项目现场制作，用丰富多彩的作品展示千里大运河精妙工艺，让文化街区有气度有深度。